其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家 ，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧
！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克
，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克 。家常

调料
：盐16克 ，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个 ，淀粉20克
 ，清汤2250克，猪油150克。

制作：1、将红枣  、枸杞用温水泡软
，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2 、草鱼去鳞、鳃和内脏 ，洗干净
，剁去头尾
，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长 、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ，冲洗干净
。

3 、鱼头
、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟
，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨
、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒
，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫 ，加入10克盐 、5克味精 、8克胡椒粉调味 
，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内
。

5 、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟  ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣 、枸杞、西红柿片 、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 、一块五花肉、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水 、170毫升高汤、油 、盐 、鸡精。

锅边制作方法 ：

1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4
、将锅加热放油  ，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5 、待高汤煮开后加入虾皮 、盐 、鸡精调味，制作完成 。

锅边肉的做法

1 、食材：大米粉100克，五花肉1块，虾皮适量 ，青菜适量 ，香菇2朵，水170毫升左右，高汤适量 ，油适量，盐适量，鸡精适量。香菇、青菜 、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀 。

3、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油。

4、放在架子上 ，叠在一起没关系。

5 、锅加热放油，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6、煮开后加入米卷中
。

7
 、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味
，美味的锅边就做好了
。

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